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La settimana verde: Cetriolo
Frutto del cucumis sativus, pianta annuale strisciante o rampicante della famiglia delle cucurbitacee, il cetriolo è uno degli ortaggi più indicati per ravvivare fresche insalate.
Anche se per qualcuno risulta poco digeribile, a causa del suo aroma persistente, in realtà il cetriolo è uno degli ortaggi a più basso tenore calorico e risulta particolarmente indicato per quanti stanno rimettendo ordine nella propria dieta.
Alle poche calorie, infatti, corrispondono robuste quantità di sali minerali, vitamine e una discreta quantità di carboidrati, che lo rendono quasi un monoalimento vegetale.
Nonostante la facile reperibilità e un costo modesto, noi italiani non ne facciamo grande uso mentre, in altri paesi, le molte varietà sono fortemente apprezzate.
Tra queste c’è anche quella a frutto piccolo che noi, solitamente, mangiamo sottaceto, privandola di tutte le sue benefiche proprietà .
Per saperne di più sul cetriolo
Foto Flickr
da mstramazzo
