La settimana verde: Maggiorana
Condimento ideale per pizze, ma anche per saporite insalate di verdure miste, la maggiorana è una pianta sempreverde originaria dell’antica Persia. Molto stimata dai greci, che la consideravano un dono di Afrodite, fu eletta dai romani – meno poetici – pianta aromatica ideale per la cucina. Dal sapore meno “aggressivo” del cugino origano, è utilissima per la salute come calmante, stomatico, espettorante e sedativo. Della famiglia delle Labiate è una pianta perenne che, con discreta fortuna, si può coltivare anche in casa dentro a piccoli vasi da posizionare nei davanzali o in terrazzi opportunatamente protetti dai rigori dell’inverno (sic!). Con il caldo si raccolgono fiori e foglioline che vanno essicate e conservate per usarle sui cibi o per tisane, infusi e bagni tonificanti. In quest’ultimo caso, sarà necessario disporne di discrete quantità che, data la secolare generosità di questa pianta, non si faticano certo a trovare.
da mstramazzo
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