La settimana verde: Crescione
E’ chiamato crescione d’acqua perché cresce nei pressi di fossi, ruscelli e nelle zone umido-boschive; il Nasturtium officinale è una pianta erbacea nota fin dal tempo dei re di Persia, che la raccomandavano come alimento per bambini, a causa della sua ricchezza di vitamine e sali minerali. I romani invece lo utilizzarono come cura contro la perdita dei capelli e per risolvere problemi dermatologici. In ogni caso, e fino al XVII secolo, fu largamente usato sia come medicamento che come protagonista della cucina, sia per “ricche” misticanze che come base per minestre di verdure rinvigorenti. Oggi, con l’inquinamento che affligge i corsi d’acqua, il ritrovamento di quest’erba è diventato meno frequente e quand’anche si avesse la fortuna di reperirla bisogna essere sicuri che i corsi d’acqua, dai quali questa pianta trae nutrimento, siano assolutamente puliti, data la sua grande capacità assorbente.
da mstramazzo
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