Quest’anno è finito anche il capitone
Mi raccomando, niente capitone per il cenone della vigilia di Natale. Gli oceani sono sempre più vuoti di pesce: magari non sembra, perchè i negozi sono comunque riforniti, ma i prezzi all’insù sono una spia della situazione. L’ultimo aggiornamento sugli stock ittici è contenuto nel rapporto “Geo-4″ dell’Unep. L’anguilla, piatto tradizionale delle feste, compare nella lista dei pesci che la guida al consumo consapevole appena redatta da Wwf Francia consiglia caldamente di evitare. E’ in compagnia di tonno rosso, pesce spada, verdesca, sogliola, spigola e rombo, tanto per citare alcune specie che piacciono tanto anche in italia. Il Wwf Francia suggerisce poi di consumare con moderazione capesante, calamari, gamberi tropicali, aragoste e polpo. Un Natale di astinenza culinaria? Non necessariamente. Semaforo verde al salmone – ma proveniente dal Pacifico del Nord, non dall’Atlantico! – e alle ostriche francesi d’acquacoltura. Un articolo su Libération. Foto Flickr.
da maria
Ultimo commento:
di Flavio il 01/1/70
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dicembre 14th, 2007 at 16:51
Mi spiace,
io senza capitone non vedo natale. Ti assicuro rinuncio a tutto: regali, ciarpami festivi, capricci, ma il capitone ci deve essere. Mi ricoda terribilmente mio nonno, io lo mangio con il sugo. E’ il mio natale. Mi ricorda quando lui lavorava in campagna, le campane alle 18, quando si buttavano gli spaghetti. Mi ricorda il paese, la genuinità . NEl
dicembre 14th, 2007 at 17:23
L’anguilla è LC ossia Least Concern, Si pensi piuttosto a protegegre tigri e rinocernoti e chi è CR ossia critico!
dicembre 14th, 2007 at 17:25
Meno male che riesco ad impormi limiti, e se voglio delle vere e proprie rinuncie. Sarà triste ciò che dico ma… dal punto di vista del gusto una volta deglutito ogni cibo è uguale…
Mai visto il seguente sito?
http://www.fishbase.org/search.php
dicembre 14th, 2007 at 18:03
A Flavio: qui le informazioni sulle anguille arrivate al limite dell’estinzione.
dicembre 14th, 2007 at 18:36
Strano molto strano cmq ti chiedo perdono, allora siano protette!