Il miglior chef a chilometri zero
A potersi fregiare del titolo di primo chef italiano a “km 0“ è Andrea Stella, chef del locale “Dalla Libera” di Sernaglia della Battaglia, che ha vinto la prima edizione del concorso “Piatto a km zero” indetto da Coldiretti Veneto in collaborazione con l’antica trattoria “Ballotta” di Torreglia e la casa editrice Terra Ferma, con lo scopo di valorizzare l’utilizzo di materie prime alimentari reperibili nel minimo raggio possibile di tragitto dal luogo di produzione alla cucina. Insieme al cuoco trevigiano, che ha utilizzato prodotti provenienti da un distanza di soli 4 km, realizzando una splendida zuppa di fagioli borlotti, al secondo e al terzo posto si sono distinti Gino Vellere, del Ristorante “Via Verde” di Velo Veronese con i suoi i gnocchi di malga “sbatui” e Diego Bernardi, cuoco di casa Ballotta, che ha preparato una focaccia di uva fragola e semifreddo di castagne con salsa di cachi. Leccornia, quest’ultima, davvero interessante soprattutto per la strada percorsa da uva, castagne e cachi dei colli Euganei: praticamente fuori dall’uscio dell’Antica Trattoria Ballotta .
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settembre 30th, 2007 at 20:14
Che piacevole sorpresa!!!!!!!!!!!
Senza di voi proprio non sapevamo nulla….
Abbiamo letto il nome del primo chef
vicitore del concorso km 0 e siamo
andate subito ad incontrarlo.
Che fantastica scoperta….l’unione tra
innovazione e tradizione fanno di Andrea
un cuoco eccezzionale che sa esaltare
le materie prime del territorio.
Era tanto che non assaggiavamo la
semplicità nei piatti, senza fronzoli
e alimenti esotici.
Grazie Andrea
luglio 1st, 2008 at 17:24
grazie a Te