La settimana verde: Pomodoro
Il pomodoro è una pianta originaria del Cile e dell’Ecuador che deve le sue virtù alimentari all’alto contenuto vitaminico nonchè alla presenza del licopene. Pigmento naturale che oltre a colorare i frutti conferisce al pomodoro proprietà antiossidanti e anti-cancro ormai assodate.
Per oltre due secoli tra il ‘500 e il ‘700 la pianta conobbe solo un uso ornamentale e fu guardata con sospetto per colpa della solanina. Alcaloide in realtà presente nel pomodoro solo a maturazione incompleta. Proprio da giallo infatti, c’era chi lo consigliava come afrodisiaco e forse proprio a causa di quell’aspetto si deve il nome di pomo d’oro e la sua classificazione tra i frutti pericolosi. L’errore madornale è dovuto all’erborista Pietro Mattioli, vissuto nel ‘500, che non ne comprese a pieno le grandi qualità che lo resero poi famoso sulle nostre tavole.
da mstramazzo
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di multi-04/07/06 il 01/1/70
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agosto 5th, 2006 at 11:11
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